Яловичина Веллінгтон

Це класична американська страва, яку варто приготувати хоч раз кожній господині. Дуже смачна та не складна в приготуванні. Святкова, дивовижна не тільки на смак, але і на вигляд.

Готується з яловичої вирізки, запеченої з грибами в листковому тісті.  

Складові:

• Яловича вирізка - 700 г.
• Печериці - 400 г.
• Цибуля - 3 шт.
• Тісто листкове - 1 упаковка
• Яйця - 1 шт.
• Борошно - 1 ст.л.
• Молоко - 300 мл.
• Масло вершкове - 150 г.
• Олія соняшникова - 1 ст.л.
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

Яловичу вирізку очистити від плівок, обсушити, обв'язати кулінарним джгутом, щоб тримала форму, обсмажити з усіх боків (і з торців в тому числі) на розпеченій сковороді, викласти на блюдо, приправити за смаком сіллю і перцем.

Для приготування цибулево - грибного фаршу: розігріти олію на іншій сковороді, додати вершкове масло і обсмажити в суміші масел подрібнену цибулю і подрібнені печериці, приправити за смаком сіллю і перцем, подрібните блендером в фарш.

Розкачати в пласт готове листкове тісто, висотою 0,5 см, в центр викласти трохи цибулево-грибного фаршу, а на нього смажену яловичину. Фаршем, який залишився, обмазати м'ясо з усіх боків.

Збовтати куряче яйце, змастити краї тіста по периметру, защепнути у вигляді пиріжка, викласти на деко, застелене пергаментним папером, шов по тісту повинен розташовуватися внизу, обмазати яйцем, що залишилося, випікати 45 хвилин при 190 градусах.

Для соусу: подрібнити цибулю, обсмажити на сковороді, в якій смажилося м'ясо, поки цибуля не стане прозорою, додати борошно, перемішувати, вливаючи молоко, варити до загустіння, постійно помішуючи, приправити за смаком сіллю і перцем.

Подається з соусом та овочами.

Насолоджуйтеся соковитою яловичиною з грибами, ароматом бекону і хрустким листковим тістом!