Брауні

Брауні – класичний американський десерт, історія якого почалася в Чикаго в 1893 році. Під час підготовки до Колумбійської виставки багата дама - місіс Берта Поттер попросила шеф-кухаря чиказького готелю створити десерт, який би містився в ланч-боксі кожної леді і який можна було б  з'їсти під час відвідування виставки.

Так з'явився дуже насичений какао, вологий і невеликий Palmer House Brownie. Перші Брауні пекли з великої кількості шоколаду, масла, цукру, а також борошна і яєць. Зверху Брауні покривали горіхами «пекан» та абрикосовим джемом.

Складові:

• Мука - 170 г.
• Сахар - 320 г.
• Вершкове масло - 175 г.
• Шоколад (гіркий) - 200 г.
• Яйця - 3 шт.
• Сіль – 3 г.
• Ванілін – 1 г.

Приготування:

Шоколад, масло та яйця дістати з холодильника за час до приготування.

Шоколад і масло помістити в невелику каструльку, розтопити на водяній бані, безперервно помішуючи, щоб суміш не підгоріла. Змішати яйця з цукром, добре збити їх міксером (цукор повинен повністю розчинитися). До отриманої яєчної маси додати шоколадно-масляну суміш і перемішати, поступово додаючи борошно та ванілін.

Форму застелити пергаментним папером, змастити вершковим маслом і вилити тісто. Форму помістити в попередньо розігріту до 170 ° C духовку і залишити там на півгодини.

При подачі полити нарізані шматочки Брауні розтопленою шоколадною глазур'ю та прикрасити полуницею.